在肉类蛋白普遍摄入不足的情况下，古人仍然能够选拔出大量身体素质优秀的士兵。这是因为他们注重饮食的多样性和合理性，通过食物搭配和烹饪方法，使得食物的营养价值得到最大化。古人还注重士兵的体能训练和战斗技能的培养，这些措施共同保证了士兵的身体素质和战斗力。即使在现代社会，我们也可以从古人那里汲取智慧，注重饮食和体能锻炼，以保持健康的体魄和旺盛的精力。

我们来看看古代士兵的肉类蛋白摄入情况，由于生产力落后和物资匮乏，肉类蛋白的摄入普遍不足，士兵们往往只能依靠有限的肉类供应，以及大量的谷物、蔬菜等植物性食物来维持生命，即使在这样的条件下，古人仍然能够保持相对较高的身体素质。

古人是如何选拔身体素质优秀的士兵的呢？

他们建立了一套严格的选拔制度，包括了对士兵的年龄、身高、体重、视力、听力等方面的要求，只有符合这些要求的士兵才被认为是有资格参加战斗的，这种选拔制度确保了只有身体素质优秀的士兵才能进入军队，从而保证了军队的整体素质。

除此之外，古人还注重士兵的科学训练，他们发现，通过合理的饮食、睡眠和锻炼，可以有效地提高士兵的身体素质，他们制定了一套科学的训练计划，包括每天的饮食安排、睡眠时间和锻炼项目等，这种训练方法不仅有助于提高士兵的身体素质，还有助于减少伤病和死亡率。

古人还通过激励机制来鼓励士兵保持优秀的身体素质，他们设立了各种奖励制度，如晋升、奖金和荣誉等，以激励士兵在训练中表现出色，这种激励机制不仅提高了士兵的训练积极性，还有助于形成良好的竞争氛围。

古人在肉类蛋白普遍摄入不足的情况下，仍能选拔出大量身体素质优秀的士兵，主要得益于他们建立的严格选拔制度、科学训练方法和激励机制，这些措施确保了只有身体素质优秀的士兵才能进入军队，并保持了军队的整体素质和战斗力，我们应该从古人身上学习这些有益的经验和方法，以提高我们的身体素质和应对各种挑战的能力。